Выращивание топинамбура – от размножения до сбора урожая

Топинамбур, или Земляная груша

Родина топинамбура (земляной груши) — Северная Америка, где его с давних времен возделывали индейцы. В Европе земляную грушу начали выращивать раньше картофеля. В 1613 г. французские путешественники привезли в Европу индейцев из племени ту-пинамбо. По времени это совпало с распространением земляной груши, отсюда и пошло название диковинного овоща.

Из Франции культура распространилась по всей Европе. Первые сведения о выращивании топинамбура в нашей стране относятся ко второй половине XVIII века. Одичавшая земляная груша и теперь встречается на Украине и в Северной Осетии.

Топинамбур, или Подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus) — вид многолетних травянистых клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые (Asteraceae). Растение известно также под названием «земляная груша», «иерусалимский артишок», «бульба», «бульва», «бараболя».

Широкое распространение топинамбура началось уже в наше время, с начала 30-х годов нынешнего столетия. Особенно большое внимание освоению и переделке земляной груши уделяла Майкопская селекционная станция. Здесь впервые получили гибрид топинамбура и подсолнечника, названный тописолнечником. На корм скоту и в пищу стали возделывать то и другое.

Топинамбур, или Подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus). © Wilder Kaiser

Применение топинамбура

Надземную часть топинамбура используют на силос, а клубни — в пищу и как сочный питательный корм для животных. Топинамбур и тописолнечник охотно поедают коровы, козы, свиньи, птицы.

Из клубней добывают фруктозу — ценный диетический продукт. Фруктозу получают гидролизом инулина — основного запасающего вещества клубней. В них богато представлено железо, его здесь в 3 раза больше, чем в картофеле.

Вот почему при скармливании клубней поросятам они не болеют малокровием.

Обратите внимание

Томинамбур наделен высокими прямыми полыми стеблями с многочисленными боковыми побегами. На поливе растение отращивает огромную зеленую массу. Высота растений нередко достигает 3,5 м. При скудном поливе и при возделывании клубненосных сортов высота растений не превышает 2 м. Зачастую огородники пользуются топинамбуром как кулисным растением.

Надземная часть земляной груши, скошенная в июле, не уступит по питательности луговому сену. Она охотно поедается домашним скотом, а при подсеве к топинамбуру гороха корм еще обогащается и белком.

Клубни топинамбура. © Hans B

Описание топинамбура

У земляной груши и тописолнечника, как и у картофеля, клубни формируются на подземных столонах. Форма их грушевидная или веретенообразная. Они различаются по величине и окраске. Бывают клубни белые, желтые, фиолетовые, розовые, красные.

Соцветие топинамбура — многоцветковая корзинка, похожа на корзинку подсолнечника маленького размера. Холодным летом в Нечерноземье растения обычно не цветут, но на юге не только цветут, но и плодоносят. Размножают это растение в основном клубнями.

Замечательное свойство земляной груши — холодостойкость. Представьте, ее клубни, перезимовав в почве, как ни в чем не бывало весною трогаются в рост. Клубни тописолнечника менее холодостойки и в почве зимуют хуже. Прорастают клубни того и другого растения при 7..8 ºС. Стебли хорошо растут при 16..20ºС.

Выращивание топинмабура

Надземная часть в начале вегетации развивается медленно, рост усиливается лишь в июле. В северных районах затененные растения увеличивают клубнеобразование (это запомните хорошенько).

В середине июля, когда клубни будут величиной с желудь, можно провести первый укос зеленой массы. Срезают стебли не очень низко, оставляя нетронутой первую пару нижних листьев. Из пазух этих листьев отрастут боковые побеги. Второй укос поспеет к концу августа.

Так поступают, когда топинамбур выращивают на корм скоту. Скармливают и зеленую массу, и травяную муку, приготовленную из нее.

При возделывании земляной груши на клубни зеленую массу удаляют осенью, когда ее и силосуют. Клубни выкапывают или оставляют в почве под зиму. При ведении многолетней культуры топинамбур выращивают на одном месте 15 и более лет. Зарегистрирован случай, когда топинамбур рос на одном месте свыше 40 лет.

Особенно выгодно выращивать топинамбур бессменно на участке, отведенном под выпас свиней. При этом зеленую массу убирают осенью, а клубни пускают под зиму. Весной животные сами выкапывают клубни. На одну голову рекомендуется 4—5м² посадок для молодняка и 6—8м² для взрослых свиней. Клубни можно скармливать и в запаренном виде.

После окончания выпаса, перед прорастанием клубней, почву надо перекопать, выровнить и подкормить. Топинамбур возобновится из оставшихся в почве клубней.

Топинамбур, или Подсолнечник клубненосный. Растение известно также под названием «земляная груша», «иерусалимский артишок», «бульба», «бульва», «бараболя». © Paul Fenwick

Уход за топинамбуром

Осваивая это растение, имейте в виду, что оно хотя и неприхотливое к почвенно-климатическим условиям, но не переносит переувлажненных тяжелых почв. К удобрениям весьма отзывчиво. Урожай на удобренных участках возрастает в 1,5—2 раза.

Осенью под новые посадки земляной груши вносят навоз и участок глубоко перекапывают. Ранней весной тяжелые почвы приходится еще раз перекопать, а легкие разрыхлить мотыгой. Участок размечают в двух направлениях, так, чтобы получились квадраты 70X70 см.

Посадка топинамбура

Сажают клубни ранней весной или по осени. На участках, где водятся кроты или мыши, посадку топинамбура приурочивают к весне. При гнездовом способе в каждую лунку укладывают 2—3 мелких или 2 средних клубня. Затем подсыпают по 1 — 2 горсти перегноя. Глубина заделки посадочного материала весной 8 — 10 см, а осенью — 12—15 см.

Клубни осенью сажают сразу же после выкапывания их с других участков. При этом столоны (выросты) не обрезают. Если клубни перед посадкой подсохли, их опускают на 2—3 дня в воду. Заметим, что осенью посадочные клубни не режут, весной же их можно делить. Даже глазками, из которых выращивают рассаду в горшочках, можно по весне размножать топинамбур.

Цветок Топинамбура. © Ruslan V. Albitsky

Как появились всходы, до смыкания рядков, междурядья рыхлят 2—3 раза. При достаточном увлажнении при последней междурядной обработке растения окучивают. Под вторую обработку посадки подкармливают мочевиной — 10—15 г/м².

Важно

Если топинамбур осваиваете как многолетнюю культуру, то необходима раз в 5 лет в междурядья вносить навоз (осенью). По весне, после уборки клубней, дают еще азотные, фосфорные и калийные удобрения — по 10— 15 г/м² каждого.

Уборка урожая и хранение

Надо иметь в виду: при весенней уборке урожай топинамбура зачастую получается в 1,5 раза выше осеннего. Осенью клубни убирают возможно позже: до октября происходит отток питательных веществ из стеблей в запасающие органы.

На хранение гнезда клубней можно выворачивать целиком. Хранят в ямах, выкопанных на участках с низким стоянием грунтовых вод или в погребах, пересыпая слои клубней песком. Температура хранения не выше 1..2 ºС.

Чтобы выкопанные клубни не высыхали, их закладывают на хранение сразу же после уборки.

Болезни и вредители топинамбура

Томинамбур и тописолнечник устойчивы к болезням и вредителям. Но иногда на загущенных посадках или тяжелых заплывающих почвах поражаются склеротинией. Та же болезнь губит морковь и подсолнечник. Вот почему эти культуры нельзя размещать рядом.

Сорта топинамбура

К настоящему времени селекционерами выведено много сортов топинамбура. Вот некоторые из них: Белый урожайный, Волжский, Интерес, Находка, Вадим, Саратовский, Тамбовский, Ленинградский белый, Киевский белый, Гибрид 15 и др.

Клубни Топинамбура. © Galwaygirl

Рецепты блюд из топинамбура

Из земляной груши готовят вкусные блюда. Только имейте в виду, что очищенные клубни на воздухе быстро темнеют. Чистят их костяным, деревянным или металлическим нержавеющим ножом и до употребления держат в холодной, слегка подкисленной уксусом воде.

  • Печеная земляная груша. Помытые клубни с неочищенной кожурой укладывают на противень, пекут в духовке 40— 50 мин на медленном огне. Едят с маслом в кожуре или очистив от нее. По вкусу солят и перчат.
  • Земляная груша с сухарями. Клубни очищают, отваривают в соленой воде, выкладывают на блюдо и поливают растительным маслом, посыпая толчеными сухарями.

Использованные материалы:

  • Т. Облезова, кандидат сельскохозяйственных наук.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/topinambur/

Топинамбур выращивание и размножение — K-dou18.ru

В последнее время все больше людей прибегают н народной медицине, выбирая для лечения и предупреждения болезней натуральные средства. Одно из таких вкусных лекарств — топинамбур.

Его клубни содержат много витаминов, минералов и органических кислот. Однако главная ценность топинамбура — инулин — природный аналог инсулина. В некоторых странах Европы это растение считают настоящим деликатесом и называют «подземным артишоком».

Топинамбур: универсальная многогранность

Еще в древние времена Авиценна использовал топинамбур для лечения многих болезней.

Сегодня это растение применяют в традиционной и народной медицине, промышленном производстве продуктов питания, этилового спирта, кормов для животных и даже топлива для автомобилей.

В последние 15-20 лет в Америке и Европе топинамбур активно применяют как биоэнергетическую, пищевую, лечебную, кормовую и эколого-ресурсосберегающую культуру.

Полезные свойства топинамбура

Согласно статистическим данным, около 25% населения преклонного возраста болеют сахарным диабетом и нуждаются в полной или частичной замене сахарозы фруктозой. Топинамбур содержит инулин, который расщепляется в желудочно-кишечном тракте на молекулы фруктозы.

Нерасщепленная часть инулина выводит из организма радионуклиды, тяжелые металлы, холестерин, жирные кислоты, соли, шлаки и токсины. Людям, которые болеют сахарным диабетом, рекомендовано употреблять 2-3 сырых клубня топинамбура 3 раза в день за 10-15 минут до еды.

В традиционной медицине порошок из клубней этой культуры добавляют в противодиабетические биологически активные пищевые добавки.

Кроме того, в состав топинамбура входит 28 аминокислот, которые, как известно, организм человека не способен синтезировать самостоятельно.

Топинамбур успешно используется для лечения дисбактериоза (в частности, вызванного длительным приемом антибиотиков), мочекаменной болезни, атеросклероза, профилактики рака и инфаркта миокарда.

При обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендовано за 30 мин до еды принимать по 0,5 стакана сока топинамбура или кваса из топинамбура (для его приготовления измельченные клубни заливают холодной кипяченной водой и ставят в теплое место на 2-3 дня). Противопоказан топинамбур только в случае индивидуальной непереносимости.

В пищевой промышленности из топинамбура производят фруктозные сиропы, дрожжи, высококачественный спирт (96% об.) для изготовления ликероводочных изделий, молочную и лимонную кислоты, винный уксус и пр. Интересно, что из топинамбура получается в 1,5-3,7 раза больше спирта, чем из сахарной свеклы, картофеля, зерна кукурузы или пшеницы.

Совет

Надземная часть топинамбура используется в качестве кормовой культуры (зеленый корм, сено, силос, травяная мука), а также для производства биотоплива для автомобилей.

Топинамбур — одно из немногих растений, которое не аккумулирует радиоактивные вещества. Оно имеет высокую производительность фотосинтеза — в 10 раз больше, чем у других культур. Это означает, что растения топинамбура обогащают воздух кислородом и улучшают экологическую среду. Для сравнения: 1 га посадок топинамбура поглощает за год 6 т углекислого газа, а 1 га леса — 3-4 т.

Топинамбур устойчив к кислотным дождям, способствует окультуриванию почв, предохраняет их от водных и ветровых эрозий, создает защитные зеленые барьеры. Также он практически не болеет и не поражается вредителями, прекрасно отпугивает тлю.

Биологическое описание топинамбура

В Украине топинамбур появился более трех столетий тому назад. Он распространен практически повсеместно, но возделывается на небольших площадях.

Растения топинамбура обогащают воздух кислородом и улучшают экологическую среду

Это многолетнее травянистое растение семейства астровых. Внешне напоминает подсолнечник, но, в отличие от него, формирует в почве клубни.

На одном месте может произрастать до 25 лет, однако самые лучшие урожаи дает в одно-, двух или трехлетней культуре. Топинамбур — засухо- и морозоустойчивая культура, к условиям выращивания не требовательна.

Всходы переносят заморозки до -6 °С, взрослые растения — до -8 °С. Клубни могут зимовать в почве и при температуре -40 °С.

Корневая система у топинамбура мочковатая, стебель прямостоячий, 1,5-2,0 м в высоту. Соцветие — корзинка диаметром 3-4 см. Топинамбур — растение короткого дня.

Читайте также:  Посадка чеснока – что нужно знать о выращивании чеснока в открытом грунте?

В условиях Украины размножается клубнями, которые бывают грушевидной, веретеновидной и продолговато-овальной формы. Окраска клубней — белая, желтоватая, розовая, фиолетовая; мякоти — белая и кремовая.

Одно растение формирует 30-40 клубней, разных по величине и массе (от 25 до 250 г). Вкус у топинамбура сладковатый, видимо, поэтому его и стали называть земляной грушей.

Агротехника и размножение

Клубни топинамбура высаживают по схеме 70?40-60 см на глубину 10-12 см. Делают это ранней весной, когда почва прогреется до 6-8 °С, или осенью, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, чтобы клубни успели укорениться, но не отросли. При появлении всходов почву рыхлят в рядках и междурядьях после каждого дождя или полива до смыкания рядков.

Убирают клубни по мере необходимости с конца сентября до замерзания почвы. В отличие от картофеля, топинамбур плохо хранится в подвале (быстро увядает).

Лучше оставлять клубни на грядке, они хорошо зимуют в почве.

Зимой их можно выкапывать в период оттепелей, а весной — как только оттает почва и до начала отрастания.

Отличный рецепт

Салат из топинамбура «Витаминная бомба»

Ингредиенты: 400 г очищенного топинамбура, 1/2 стакана клюквы, 1 пучок кресс-салата, по одному зеленому, желтому и красному болгарскому перцу, 6 стрелок зеленого лука.

Для соуса: 3 зубчика чеснока, 1/3 стакана яблочного уксуса, 1/3 стакана меда, 3 ст. л. горчицы, 1/3 стакана подсолнечного масла, по 3-4 веточки петрушки, укропа и кинзы, соль и молотый черный перец — по вкусу.

Топинамбур и болгарские перцы нарезать соломкой, добавить клюкву, измельченные зеленый лук и кресс-салат. Травы и чеснок промыть и мелко нарезать. Смешать уксус, мед, горчицу, чеснок, масло, петрушку, укроп, кинзу, соль и молотый перец. Полученным соусом заправить салат, украсить листьями петрушки, оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 ч. Приятного аппетита!

Обратите внимание

Как видите, выращивание топинамбура не требует особых усилий и финансовых затрат. А вот польза, которую он принесет вашему организму. компенсирует все затраченные усилия.

Источник: http://k-dou18.ru/topinambur-vyrashhivanie-i-razmnozheni/

Топинамбур: технология выращивания и правила хранения иерусалимского артишока

Топинамбур (Неliаnthus tubеrоsus) выращивается не только на приусадебных участках, но и в промышленных масштабах. Это растение также очень хорошо известно многим отечественным огородникам под названиями подсолнечник кубненосный или земляная груша.

Ботаническое описание и лечебные свойства иерусалимского артишока

Вырастить культуру не сложно. Семейство Астровые является неприхотливым в условиях культивирования и нетребовательным в уходе. Родина – Северная Америка, где земляная груша растет в большом количестве и очень обильно цветет.

Корневая система очень мощная и достаточно глубокая. На столонах формируются съедобные клубни белого, жёлтого, фиолетового или красного окрашивания.

Вкусовые качества посредственные, но урожайность достаточно высокая вне зависимости от почвенно-климатических условий.

Клубни подсолнечника клубненосного совсем не обязательно выкапывать осенью, так как в средней полосе России растение отличается очень хорошей зимостойкостью и урожай можно оставлять в грунте на зиму.

Стеблевая часть прямая, крепкая прямостоячая. Листва пильчато-зубчатая, черешковая, опушённая. Цветы собраны в корзинки.

Срединный цветок – трубчатый, жёлтого цвета, а краевые – золотистого жёлтого окрашивания.

Плоды иерусалимского артишока помогают улучшить работу кишечника, очень хорошоукрепляют иммунитет после тяжелых болезней и в период сезонных простуд, помогают эффективно бороться с некоторыми паразитами, стимулируют кровообращение, а также используются в лечебном диетическом питании при колитах, энтерите, панкреатите, изжоге и диарее. Огородное растение выводит из клеток токсичные вещества, а также соли тяжелых металлов. Технология возделывания топинамбура не сложная, поэтому выращивать земляную грушу могут даже начинающие овощеводы-любители.

Топинамбур выращивается не только на приусадебных участках, но и в промышленных масштабах

Галерея: топинамбур (25 фото)

Характеристика и критерии выбора сорта земляной груши

Очень часто начинающие огородники сталкиваются с проблемами правильного выбора сорта земляной груши и ошибочно приобретают кормовые формы, отличающиеся низкими вкусовыми качествами и быстро наращивающие зеленую массу, распространяясь по приусадебной территории как сорное растение. При выборе сорта нужно помнить, что овощные разновидности используются для употребления в пищу человеком, а кормовые пригодны исключительно для кормления сельскохозяйственных животных.

Также читайте:  Виды вербейника и особенности их выращивания в саду

На сегодняшний день в условиях приусадебного садоводства и огородничества выращивается порядка двадцати сортов земляной груши, которые отличаются высокой урожайностью, отменными вкусовыми и товарными характеристиками, а также неприхотливостью. К популярным раннеспелым формам можно отнести гибрид «24-44», а также сорта:

  • «Вадим»;
  • «Скороспелка»;
  •  «Белый Киевский»;
  • «Диетический»;
  • «Скороспелый харьковский».

Как посадить топинамбур (видео)

Позднеспелые формы подсолнечника клубненосного представлены гибридом-320, сортами «Интерес», «Пасько», «Ленинградский», «Солнечный» и «НИИЖЛП». Важно учитывать, что для получения высокой урожайности и качественных клубней на одном участке обязательно нужно одновременно сажать и выращивать сразу несколько сортов земляной груши.

Особой популярностью в южных регионах нашей страны, а также на Украине пользуется проверенный временем высокоурожайный позднеспелый сорт «Находка», который отличается образованием слабоветвистой стеблевой части, а также крупными и совершенно несимметрично расположенными листочками. Корневая система компактная. Клубни имеют грушевидную форму, отличаются белым окрашиванием и наличием розоватых прожилок, сгруппированных вокруг глазков.

Особой популярностью в южных регионах нашей страны пользуется проверенный временем высокоурожайный позднеспелый сорт Находка

Выращивание топинамбура на даче

Агротехника выращивания иерусалимского артишока на приусадебном и дачном участке очень проста.

Культивирование земляной груши на даче может быть специализированным и направленным на использование для собственных кухонных нужд, но также может позволить сформировать кормовой запас для животных.

Культура на даче выращивается не только на грядах открытого грунта, но и в качестве контейнерного растения.

Особенности посадки в открытый грунт

Посадить подготовленные семена земляной груши можно весной или в осенний период, примерно за пару недель до наступления устойчивого похолодания. Осенью осуществляется посадка целых клубней, а весной – частей клубней.

Срезы на клубнях подсолнечника клубненосного обязательно присыпаются измельченным древесным углем. Для получения высокого и качественного урожая выделяется хорошо освещаемый солнечными лучами участок.

Можно высаживать семена вдоль сетчатого ограждения.

Осенью осуществляется посадка целых клубней топинамбура

Прежде чем делать посадочные лунки осуществляется подготовка почвы, которая должна быть слабощелочной или нейтральной, с показателями pH в пределах 6,0-7,5. Культура прекрасно подходит для выращивания на любых не слишком тяжелых грунтах.

Не рекомендуется осуществлять посадку на солончаках. Почва обязательно перекапывается на глубину одного штыка лопаты с внесением компоста и удалением сорной растительности.

В посадочные лунки целесообразно добавлять обычные калийно-фосфорные удобрения.

Важно

Также читайте:  Гибрид яблоко-помидор: описание и достоинства

Семенные клубни подсолнечника клубненосного перед посадкой нужно обязательно внимательно осмотреть и отсортировать. Желательно выполнить предпосадочное замачивание семенного материала в растворах на основе стимуляторов роста. Посадка осуществляется с расстоянием в 35-40см друг от друга. Стандартная средняя глубина посадочной лунки может варьироваться в пределах 12-15см.

Полезные свойства топинамбура (видео)

Правила ухода

Крупные многолетние кусты земляной груши, выращиваемые на протяжении нескольких лет, больше всего нуждаются в проведении периодических подкормок и качественных оросительных мероприятиях в сухую или жаркую погоду. Молодые растения очень важно регулярно пропалывать.

В весенний период, после появления молодых росточков грунт вокруг куста требуется тщательно прополоть, а затем прорыхлить, что позволит улучшить дыхание корневой системы растения. Подросшие кустики примерно в мае нужно аккуратно окучивать.

Вокруг насаждений желательно устанавливать специальные ловушки для улиток и слизней.

Высокорослым растениям целесообразно обеспечивать опору в виде деревянного столбика или металлических арматурных прутов. На стадии цветения желательно обрезать соцветия, что поможет перенаправить поток питательных веществ к формируемому урожаю.

В очень жаркие и засушливые периоды нужно увеличить количество оросительных мероприятий и объём воды, расходуемой для полива. В течение летнего сезона проводится четырёхкратное окучивание кустов компостной массой.

Для ежемесячной подкормки желательно использовать уже готовые комплексные удобрения с минимальным количеством азота.

Молодые растения очень важно регулярно пропалывать

Культура обладает достаточной болезнеустойчивостью и редко поражается вредителями. Тем не менее, при первых признаках поражения нужно осуществить правильные и своевременные лечебные мероприятия.

Белая гниль формирует на надземной части растения очень характерный плесневый войлочный налет с черными наростами. Болезнетворная микрофлора активизируется при температурных перепадах и повышенной влажности воздуха.

Все пораженные гнилью растения подлежат уничтожению.

К широко распространенным болезням также относится альтернариоз, который можно легко определить по наличиютемно-коричневых пятен на листьях с желтоватым окаймлением.

С лечебными целями производится двукратная обработка надземной части иерусалимского артишока фунгицидными препаратами. Для уничтожения хорошо известной садоводам и огородникам мучнистой ромы рекомендуется использовать специальные химические средства.

Можно обработать посадки «Топазом», «Байлетоном», «Квадрисом», «Скором», «Тилтом» или «Топсином».

К основным вредителям подсолнечника клубненосного относятся огородные слизни и некоторые растительные паразиты.

Совет

При наличии на участке различных подземных вредителей, в процессе предпосадочной подготовки грунта и перекопки обязательно вносятся химические средства «Диазонон» или «Фоксим».

Значительно сократить риск поражения огородной культуры болезнями и вредителями позволяет строгое соблюдение агротехники на всех этапах вегетации земляной груши.

Чтобы сохранить урожай подсолнечника клубненосного длительное время, собирать клубни нужно в сухую погоду

Сроки и правила сбора урожая

Чтобы сохранить урожай подсолнечника клубненосного длительное время, собирать клубни нужно в сухую погоду. Уборка клубней не отличается от сбора урожая обычного картофеля.

Копать клубни земляной груши можно как лопатой, так и вилами.

Важно помнить, что кожура на клубнях достаточно тонкая, легкоранимая, а поврежденный урожай не подлежит длительному хранению, и должен быть израсходован в первую очередь.

Как хранить топинамбуры в домашних условиях

Хранение урожая этой огородной культуры не представляет сложностей. Убирать урожай на хранение нужно после просушивания и удаления почвы. По мере необходимости клубни используются для еды.

Они употребляются не только в сыром, но также варёном, жареном и тушёном виде, а также отлично подходят для приготовления салатов, компотов, чая, кофейного и других напитков. Кроме всего прочего, земляную грушу можно консервировать или сушить на зимний период. Температурный режим и уровень влажности для хранения подсолнечника клубненосного не отличаются от сохранения урожая моркови.

Как приготовить топинабур (видео)

О размножении топинамбура

Размножается земляная груша очень легко. В большинстве случаев для размножения иерусалимского артишока применяется вегетативный способ с использованием целых клубней, их частей или глазков. Однако в условиях приусадебного садоводства и огородничества размножать земляную грушу можно также и семенным материалом. Такой способ очень трудозатратный и требующий некоторых навыков.

Самыми известными полезными свойствами незаслуженного забытого в последние годы топинамбура является способность клубней очень эффективно понижать уровень сахара в крови.

Кроме всего прочего, мякоть земляной груши будет полезна всем, кто страдает повышенным артериальным давлением или заболеваниями печени.

Культура неприхотлива и отлично подходит для выращивания начинающим и малоопытным овощеводам-любителям.

(1

Источник: https://sadovodu.com/2017/04/topinambur-texnologiya-vyrashhivaniya-i-pravila-xraneniya-ierusalimskogo-artishoka

Топинамбур: выращивание на даче

Существуют овощные культуры, не требующие особого ухода и одаривающие человека богатым набором витаминов и других полезных веществ.

Одна из таких культур – топинамбур, выращивание на даче которого не доставит особых хлопот, так как это растение неприхотливо. Узнаем, как вырастить земляную грушу в огороде или на дачном участке, чтобы обеспечить себя витаминами и оздоровить свой организм.

Выращивание топинамбура  – почему именно он?

Земляная груша много чем превосходит большинство овощных растений.

Преимущества выращивания топинамбура

  • Лечебные качества. Обладая множеством полезных свойств, земляная груша используется как лекарственное растение, избавляющее или облегчающее состояние при различных недугах.
  • Вкусовые качества. Он обладает приятным вкусом, а потому его охотно едят и люди, и животные. Существует масса рецептов вкуснейших диетических блюд из топинамбура, которые можно есть всем, даже диабетикам. Сельчане выращивают это растение, чтобы кормить скот и птицу: его зелень и клубни настолько питательны, что животные лучше растут, коровы и козы дают больше молока, а куры – яиц.
  • Топинамбур: размножение. Чтобы вырастить у себя это растение, можно купить семена либо просто попросить у соседей несколько клубней: оно прекрасно вырастет и из них.
  • Неприхотливость. Растение не требует особого ухода и может расти на бедных почвах. Ему не нужна ни особая защита, ни специальные подкормки. Он не нуждается в прополке: такой гигант сам вытесняет любые сорняки, не давая им света.
  • Топинамбур: урожайность. Один куст топинамбура способен дать до одного-двух ведер полезных и вкусных клубней!
  • Декоративность. Яркие желтые цветы земляной груши, похожие на подсолнушки, украсят любой цветник. Кроме того, вырастая плотной стеной, она защищает посевы от ветров.
Читайте также:  Уход за виноградом весной – как значительно увеличить урожай?

Что еще важно: это растение из разряда «посадил и забыл». Ему не нужны пересадки: топинамбур способен расти и давать урожай на одном месте на протяжении трех-четырех десятков лет!

Выращивание топинамбура в домашних условиях

Топинамбур: выращивание и уход

Хотя топинамбур можно выращивать из семянок, обычно его размножают клубнями. Чтобы он рос крепкий и здоровый, и давал большие урожаи, важно грамотно его посадить.

Когда лучше сажать топинамбур

Клубни этого неприхотливого растения можно высаживать в осеннюю или весеннюю пору.

Легче всего земляная груша приживается, если посадить ее осенью – в сентябре-октябре, но не позже конца октября. К тому же к осенним посадкам проще подготовить грунт для топинамбура.

Но если на вашей даче или в огороде поселился крот или мыши, лучше высадить клубни весной, чтобы грызуны не успели их съесть. Сажать клубни весной можно с начала мая.

Выращивание земляной груши: подготовка грунта

Хотя это растение способно расти на любой почве, лучше не сажать клубни в подтопляемый грунт, иначе они будут загнивать. Предпочтительнее выбирать участки с некислым суглинком или супесчаной землей.

Топинамбур любит земли, где в прошлом выращивались однолетние травы, зерновые, бобовые культуры. А вот почв, на которых раньше росла морковка и подсолнух, лучше избегать: она может заразить топинамбур теми же недугами и вредителями, что были у предшественников.

Обратите внимание

Лучше посадить клубни в том месте, где круглый день светит солнце, избегая близкого родства с другими многолетниками: топинамбур может их «задавить», лишив освещения.

Чтобы получить приличный урожай клубней топинамбура, тщательно подготавливаем грунт для посадки:

  • Прополка. Осенью обязательно очищаем грядку от сорняков и перекапываем ее.
  • Удобрение. Чтобы создать юным клубням комфортные условия для роста, удобряем грядку песком с перепревшим навозом либо фосфорными и минеральными удобрениями.

После таких манипуляций грядка будет готова для выращивания топинамбура.

Приготовив грунт к посадке, нужно подготовить к ней и посадочный материал.

Выращивание топинамбура из клубней: подготовка клубней к посадке

  • Отбор клубней на семена. Отбираем для посадки здоровые большие клубни без поврежденных глазков, имеющие несколько почек. Только из такого посадочного материала вырастут крепкие растения, дающие много клубней.
  • Реанимация семенных клубней. Реанимируем клубни, которые привяли или подсохли. Наливаем в ведро теплую воду и погружаем в нее посадочный материал. Накрываем ведро влажной тканью и ждем 10 минут.
  • Обработка клубней. Опрыскиваем посадочный материал, используя иммуноцитофитный раствор. Он укрепляет иммунитет растений, защищая их от болезней, и ускоряет рост.

Теперь высаживаем подготовленные клубни в землю, сделав на участке борозды глубиной 15 см.

Для лучшего укоренения посадочного материала проливаем грядку водой и разравниваем граблями.

Уход за топинамбуром

Что касается ухода за земляной грушей, он заключается в следующем:

Ухаживаем после появления всходов

После того, как появятся ростки, пропалываем грядку и хорошенько рыхлим междурядья. Проделываем эти процедуры трижды с интервалом в две недели.

Поливаем топинамбур

Земляная груша прекрасно обходится без дополнительных поливов, довольствуясь дождевой влагой. Но, если в вашей местности наблюдается засушливая погода, растения нуждаются в дополнительном поливе.

Поливаем их один раз в 1-1,5 недели, расходуя на каждый куст 14-15 л воды.

Топинамбур выращивание на даче

Подкармливаем земляную грушу

Земляной груше не требуются специальные подкормки: она может успешно расти сама по себе. Но, чтобы повысить урожайность и обогатить почву, особенно, если она бедна минералами, ее не помешает удобрить. Как только побеги выйдут из земли, вносим в грунт древесную золу, мочевину или калийное удобрение.

Еще один вариант подкормки: смешиваем 1 часть настоя травы с 10 частями помета куриц и вносим в грядку.

Если топинамбур растет плохо, подкармливаем его фосфорно-азотными удобрениями. Если земляная груша растет на одном месте уже несколько лет, вносим в грунт в междурядьях смесь из торфа и древесной золы или перепревший навоз, производя подкормку весной и осенью.

Окучиваем топинамбур

Как только побеги земляной груши достигнут 20 см, окучиваем их, как обычную картошку, по возможности подкормив растения мочевиной. Окучивание улучшает вкус клубней топинамбура и обеспечивает клубням оптимальную температуру и насыщение воздухом, что хорошо влияет на здоровье растений и способствует получению обильных урожаев.

Прореживаем растения

Земляная груша не должна расти кучно – это приводит к вырастанию мелких клубней, так как растения начинают задавливать друг друга, отнимая питание и свет. Чтобы не получить плохой урожай, прореживаем их, когда они дорастают до 10 см.

Важно

Опытные дачники советуют соблюдать следующие расстояния: меж растений – 45 см, меж рядков – 30 см.

Защищаем земляную грушу

Обычно это растение отличается завидным здоровьем и крепким иммунитетом, защищающим его от вредителей и поражений разными заболеваниями. Но, чтобы обезопасить будущий урожай, узнаем, что может ему навредить.

  • Мучнистая роса – белесый налет, поражающий стебли растений. Как только вы его заметите, сразу вырывайте больной топинамбур и сжигайте его, чтобы не заразить его собратьев и другие овощные культуры.
  • Огородные вредители. Клубни земляной груши нравятся кротам, мышам, медведкам, личинкам майского жука и даже слизням, поселяющимся прямо в клубнях и поедающим их изнутри. Против вредителей обычно применяются защитные препараты типа Диазинона или Фоксима.

Чтобы выявить возможных вредителей и болезни, регулярно осматривайте земляную грушу.

Обрезаем топинамбур

Чтобы собрать осенью приличный урожай клубней земляной груши, в начале августа обрезаем часть растений вместе с цветками. Кусты топинамбура не должны тратить силы и питательные элементы на цветение и созревание семян: главное, чтобы сформировались крупные здоровые корневища.

Топинамбур выращивание и уход в домашних условиях

Теперь вы знаете, как ухаживать за таким растением как топинамбур, выращивание на даче которого не требует усиленной работы. Выращивайте земляную грушу на своем приусадебном участке, наслаждайтесь ее вкусом и укрепляйте свой иммунитет!

Источник: https://agroflora.ru/topinambur-vyrashhivanie-na-dache/

Топинамбур: уход, выращивание, использование

Шишковатые клубни топинамбура, или земляной груши, вполне можно использовать в пищу вместо картофеля. Топинамбур подходит для тех, кто хочет похудеть, но не всякому придется по вкусу, так как сладкий на вкус. Для начала попробуйте посадить один-два клубня.

Однако больным сахарным диабетом особо выбирать не приходится, поэтому им без опаски можно включать в свой рацион топинамбур. В нем нет крахмала, который так опасен для диабетиков.

Стебли неприхотливого и выносливого топинамбура вырастают до 3 метров в высоту. Они образуют хороший занавес от любопытных глаз или защитный экран от ветра.

Но сажать топинамбур слишком близко с более низкими растениями не рекомендуется, иначе они окажутся притененными. Соцветия топинамбура похожи на маленькие соцветия подсолнуха.

Топинамбур можно отнести к полухолодостойким овощным культурам.

Посадка топинамбура

К почве топинамбур нетребователен, однако хуже растет на закисленных почвах и на низинных участках, на которых весной застаивается вода. Культуру топинамбура можно использовать для разработки тяжелых почв. Для топинамбура участок перекалывают с осени, на бедных почвах вносят органические и минеральные удобрения.

Топинамбур размножается клубнями, для посадки отбирают клубни с некрупное куриное яйцо. Время посадки топинамбура совпадает с посадкой картофеля — конец апреля – середина мая.

Посадка клубней топинамбура производится в траншеи. Затем осторожно засыпают траншею землей и делают граблями небольшой гребень над клубнями. Глубина посадки топинамбура — 15 см, расстояние между клубнями в ряду — 45 см, расстояние между рядами — 1 метр. 

Примерное время от посадки топинамбура до первых всходов — 2-4 недели. Время от посадки до осеннего сбора урожая топинамбура — 40-50 недель.

Уход за топинамбуром

Уход за топинамбуром не представляет большого труда. Топинамбур является легким в культуре растением. Когда стебли достигнут высоты 30 см, растения окучивают. В сильную засуху необходим полив.

Когда стебли топинамбура поднимутся на метровую высоту, в начале и в конце грядки ставят шпалеру, к ней по обе сто­роны от растений прикрепляют проволоку в пластиковой обмотке. Это необходимо сделать, так как высокие стебли топинамбура сильно каскачиваются ветром и могут переломиться. Очень удобно высаживать топинамбур вдоль забора.

В период бутонизации топинамбур подкармливают жидким раствором микроудобрений,  или минеральным удобрением, а бутоны удаляют по мере их формирования.

Осенью, после увядания листьев, стебли топинамбура обрезают на высоте 30 см над уровнем почвы. Убирать топинамбур можно как осенью, в сентябре – ноябре, так и весной, или в апреле – мае следующего года. Оставленные на грядке до весны растения на зиму присыпают землей, перегноем или укрывают соломой.

Совет

Весной все клубни топинамбура выкапывают, отбирая нужные для посадки. Если клубни не выкопать, топинамбур разрастется и может засорить огород.

В огородах выращивается, как правило, несортовой топинамбур с белой кожицей. Его рожайность составляет 1-2 кг клубней с одного растения. Если у вас есть возможность, приобретите сортовой посадочный материал, урожайность сортового топинамбура вас порадует.

Болезни и вредители выращивания топинамбура

Вредители топинамбура. Слизни могут выедать клубни. Для борьбы со слизнями в начале сезона вокруг растений раскладывают противослизневые гранулы.

Клубни топинамбура могут также повреждать живущие в почве различные насекомые-вредители, например, медведка.

Если известно, что на участке много вредителей, например, майского жука, или совки, личинки которых повреждают клубни, перед посадкой топинамбура заделайте в землю фоксим или диазонон.

Болезни топинамбура. Белая гниль или склеротиниоз повреждает основания стеблей топинамбура, в следствие чего на стеблях образуется белый налет плесени. Иногда внутри пораженных стеблей образуются черные наросты. Растения с такими признаками незамедлительно удаляют и сжигают.

Использование топинамбура

Хранят клубни топинамбура в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Перед варкой свежевырытые клубни топинамбура моют щеткой и, не очищая, отваривают в воде, в которую добавляют чайную ложку уксуса. Варят в течение 20-25 минут; перед подачей к столу кожуру снимают.

Топинамбур можно не только варить, но и запекать в духовке или жарить как картофель. Гурманы ценят суп-крем или оладьи из топинамбура. Оладьи делают из вареного и размятого в пюре топинамбура, жарят в большом количестве жира. Из сырых клубней можно приготовить салат, заправив его уксусом.

Источник: http://FloweryVale.ru/our-garden/topinambur.html

Особенности выращивания топинамбура – посадка, размножение и уход

Еще в 17 веке русские знахари пользовались таким ингредиентом, как топинамбур. В народе его еще называют:

  • солнечным корнем;
  • земляной грушей;
  • бараболей;
  • бульбой;
  • солнечным цветком;
  • иерусалимским артишоком.

Уже в то время это чудо-растение добавляли в снадобья от сердечных хворей. Когда ученые решили более детально исследовать корень топинамбура, то оказалось, что он является лидером по содержанию углеводов и инулина.

Полагают, что лучшего лекарства от диабета просто не найти. Также оказывает положительное влияние на пищеварительную систему и поджелудочную железу, помогает тучным людям сбросить вес. Его родиной считают Северную Америку, где его возможно увидеть практически везде. Выращивание не представляет особой сложности. Земляная груша неприхотлива и отличается зимостойкостью.

Читайте также:  Иван-чай – лечебные свойства и противопоказания, отзывы о применении

Описание

Топинамбур относится к семейству сложноцветных. Является не только вкусным, но и очень полезным корнеплодом. В его состав входят:

  • полезные вещества;
  • микроэлементы;
  • аминокислоты;
  • витамины.

Земляную грушу относят к категории клубневых растений, род подсолнечниковых. Это многолетнее растение с прямым тонким стеблем высотой до 4 метров, на котором красуются жесткие шероховатые листочки.

Благодаря плотному стеблю топинамбур не боится сильных ветров. На его корневищах находятся клубни продолговатой формы, которые отличаются по окрасу: белый, желтый, коричневатый, красноватый. Созревание клубней происходит в течение одного сезона. Срок цветения – июнь — сентябрь.

Употреблять их после того, как ударят первые морозы. Но зимой клубни могут безболезненно находиться в почве, не утрачивая своих свойств. Желтые красивые цветочки, напоминающие подсолнух, появляются у овоща летом, а пик декоративности приходится на август.

Обратите внимание

Плоды похожи на мелкую семянку, полностью созревают к сентябрю. Вкус у сырой земляной груши сладковатый, чем-то напоминающий орех. Если обработать его термически, вкус меняется на грибной.

Широко распространен в Северной Америке, а на просторах России культивируется.

Сорта

По всему миру произрастает более трехсот видов этого растения, а также его гибридов, которые выращиваются для употребления в пищу, в качестве корма для скота и для декоративного садоводства. Все разновидности отличаются между собой зеленой массой, урожайностью, декоративностью и другими особенностями, но биологическими признаками очень схожи.

  1. Интерес. Растет очень быстро, имеет мощный стебель, большие темно-зеленые листья, шершавые на ощупь. Гладкие белые клубни со средними глазками. Созревает поздно. Урожайность клубней – до 270 ц/га, зелени до 430 ц/га. Это растение очень требовательно к влаге, не боится жары и холода. Предпочтительно его выращивать в южных широтах.
  2. Волжский 2. Очень рослая культура с округлым зелено-бурым шершавым стеблем. Зеленые листочки немного опущены. Цветочки ярко-желтого цвета. Клубни по форме напоминают грушу белого цвета с приглушенным фиолетовым оттенком. Небольшая корневая система, вегетативный период продолжается около 100 дней, клубневая урожайность – до 150 ц/га. Этот вид спокойно переносит морозы и засуху. Его уборку проводят при помощи специализированной техники. Предпочитает климат Центрального Черноземья.
  3. Выльготский. Имеет вид раскидистого куста с толстым стеблем, крупными заостренными листьями, желтыми удлиненными клубнями. Между посадкой и уборкой проходит около 125 дней. Урожайность этого вида – до 110 ц/га. Не боится минусовой температуры ранней весной. Клубни полностью сохраняются в течение всей зимы. Регион произрастания в России: Волго-Вятский, Северо-Западный, Северный.
  4. Ленинградский. Очень разветвленная кустообразная культура с темно-зеленым стеблем, зеленоватыми листочками, шершавыми на ощупь, обладающими удлиненно-яйцевидной формой с небольшими зубчиками. Вегетативный период длится до 140 дней. Клубни небольшие, белесые, удлиненные. Зимой очень хорошо сохраняются. Возделывается в северо-западной части России.
  5. Находка. Растение со слабой ветвистостью, стебель опущен, листики светло-зеленые, треугольно-округлые. Длительность вегетативного периода – 190 дней. Клубни грушевидные, белые с розовыми прожилками. Компактная корневая система, средняя урожайность – до 345 ц/га. Возможно механизированное возделывание. Предпочитает теплые регионы.
  6. Скороспелка. Обладает хорошо разветвленным стеблем зеленоватого окраса. Листики сердцевидной формы с крупными зубчиками, темно-зеленого цвета. Клубни округлой формы с гладенькой беленькой кожицей. Вегетативный период происходит до 120 дней. Клубни нормально переносят зиму. Этому сорту не страшна плохая освещенность. Убирают его специализированной техникой. Очень подходит климат Центральных регионов.
  7. Пасько. Очень рослый и кустистый корнеплод, на стеблях которого немного листьев. Листочки обладают яйцеобразной формой с заостренными верхушками, небольшого размера. Клубни овальные, белесые, весят до 85 г. Этот сорт относится к клубневому направлению. Его вегетативный период – до 190 дней. Выращивается повсеместно.
  8. Солнечный. В высоту дорастает до 2 метров, кустимость умеренная, стебли сильноветвистые. Листики зеленоватого цвета, шероховатые, крупные, яйцевидные. Клубни напоминают эллипс, белые, по размеру средние, весят до 60 г. Вегетативный период – до 170 дней. Благополучно произрастает на любой территории России. Средняя урожайность – до 420 ц/га.
  9. Омский белый. Относится к категории среднеспелых. Обладает средней кустистостью, достаточно большим стеблем средней толщины. Листочки небольшие, зелененькие округлой формы. Клубни по форме напоминают шар, небольшие по размеру, весом около 50 г. Урожайность составляет 430 ц/га. Культивируется повсюду.

Болезни и вредители

Заболевания топинамбура практически не касаются. Весьма устойчив к недугам, но иногда его может одолеть гниль белая, роса мучнистая или альтернариоз.

Гниль и склеротиниоз поражает стебли, образуя плесневый налет, после чего внутри образуются черные наросты. Заражение получается через почву. Заболевание развивается благодаря температурным перепадам и усиленной влажности.

Если растение заболело, то его вырывают с корнем и сжигают.

Альтернариоз поражает всю наземную часть топинамбура. Опознают через изменения в листьях, которые становятся темно-коричневыми или покрываются пятнами белесого цвета. Если болезнь прогрессирует, то пятнистость увеличиваются в размерах. Во избежание поражений растения обрабатывают фунгицидами. Опрыскивают каждые 10-15дней.

Мучнистая роса может поразить земляную грушу в конце вегетационного периода. При этом листики сверху покрываются белесым налетом. Затем налет розовеет и в последующем приобретает бурый оттенок. Листья становятся ломкими и быстро повреждаются. Развивается болезнь в жаркий период и при сильных перепадах влажности. Топинамбур обрабатывают специальными препаратами:

  • Квадрис и Топсин;
  • Топаз и Зато;
  • Скор, Байлетон и Тилт.

Существуют и вредители, которые наносят вред этому корнеплоду. К ним относятся медведки, слизни и личинки насекомых. Для защиты от слизняков надо приобрести гранулы противослизневые. Чтобы топинамбур обезопасить от вредителей: совки, майских жуков, медведок, полезно в процессе перекопки земли добавить в нее Фоксим или Диазонон.

Высадка солнечного цветка

Способ размножения топинамбура всего один – вегетативный. Где можно их купить? Только в специализированных теплицах. Как посадить этот чудо-корнеплод? Сперва выбираем место посадки. О почве особо не задумываются, подходит любой вариант. Однако чувствует себя не очень хорошо на тяжелых грунтах или солончаках. Подготовка почвы обязательна. Это делается осенью.

Чем следует удобрять место посадки?

Компостом и навозом, которые перекапываются с землей. На зиму большие комья земли можно не разбивать. Окончательно грунт готовится перед самой посадкой. Как выбрать саженец, помогут в теплице. На рассаду берутся клубни, которые равняются и по размеру напоминают куриное яйцо.

Как сажать на своем дачном участке этот корнеплод?

Важно

Замачивание не предусмотрено. Посадка осуществляется в открытый грунт, глубина посева – до 8 см. Расстояние между растениями составляет не менее 40 см, между рядами – до 70 см. Высадка происходит в апреле-мае, также как и посадка картофеля.

В ландшафтном дизайне топинамбур высаживают в качестве живой изгороди, таким образом частная собственность будет качественно огорожена от посторонних глаз. Высокие растения скроют ямы с компостом, емкости с перегноем, отгородят уютное место для уединения. Обрезание не является обязательным, а полив осуществляют по мере необходимости.

Правила ухода

Есть определенные особенности ухода. Если следовать всем хитростям, то урожайность увеличивают в разы. Как получить хороший урожай? Стоит производить соответствующий уход.

Как ухаживать за земляной грушей? В первые 15 дней после высадки почву рыхлят, чтобы улучшить аэрацию. В эти же дни удаляют сорняки, которые произрастают неподалеку и в непосредственной близости от места посадки.

Переставать не стоит даже после появления всходов, правда, делать это более аккуратно.

Окучивание производится до момента достижения всходов полуметрового роста. После растение подвязывают. Установить для каждого ростка свою опору будет достаточно сложно, поэтому рекомендуется позаботиться о деревянных или металлических стояках стационарного типа.

СЕНСАЦИЯ!! Самый простой способ экономии газа на 25% – 50% меньше… Читать далее >>>

Как вырастить топинамбур, чтобы радоваться урожаю? Требуется окучивать, обрезать цветочки, чтобы все силы направить на развитие клубней, вносить подкормки в почву в виде органики.

Сбор урожая

Полное созревание клубней происходит на 120 день. Раньше убирать их не стоит, потому что будут некачественными. Позже производить уборку можно, так как морозы на качество корнеплодов не влияют.

Время сбора клубней – осень. Если хранить урожай нет возможности, то сбор переносится на весну.

Совет

Главное, чтобы овощи выкопать до наступления лета, а то земляная груша дает новую поросль, что уменьшает полезные свойства.

Важно помнить, что используют не только корнеплоды солнечного цветка, а и зелень, которой кормят скот. Если животных у вас нет, то можно стебли и листья пустить на перегной. Свежие клубни рекомендуется применять в течение первых пяти дней. Потом они завянут и потеряют свои качества. Их замораживают, чтобы сохранить витамины. Некоторые клубни измельчают и высушивают на солнце.

Полезные свойства и применение

Многие ученые занимались исследованиями касательно содержания полезных элементов в этом растении. По сравнению с другими клубнями топинамбур содержит рекордное количество железа. Также отмечают содержащиеся в нем:

  • минеральные вещества;
  • аминокислоты;
  • хром;
  • витамины;
  • белки;
  • фтор;
  • органические кислоты;
  • натрий;
  • пектин;
  • магний;
  • клетчатку;
  • кремний;
  • кальций;
  • калий.

Это позволило сделать продукт невероятно полезным и таким необходимым для поддержания здоровья. Применение плодов достаточно обширно, так как сами корнеплоды содержат инулин, который является аналогом инсулина. Его часто рекомендуют к употреблению сахарного диабета. Также пригоден при подагре, ожирении, солевых отложениях, анемии и мочекаменных заболеваниях.

Многочисленные рецепты приготовления позволят разнообразить повседневное меню на основе этого овоща. Чрезмерное употребление способно нанести вред организму, следует проконсультироваться со специалистом.

Ежедневное использование

Калорийность продукта минимальна, поэтому с его помощью легко сбрасывают несколько лишних килограммов. Также отмечено его положительное влияние на работу поджелудочной железы.

Если вы являетесь жителем мегаполиса, то советуют ввести в рацион топинамбур в небольших количествах. Также его хранят на протяжении нескольких месяцев, что позволяет употреблять только свежие плоды собственного производства.

Питательная ценность такова, что на сто килограмм плодов приходится порядка десяти килограмм фруктозы, что впечатляет.

Когда его использовать

Его часто назначают при:

  • болях в районе живота;
  • запорах, которые носят хронический характер;
  • рвоте;
  • тошноте;
  • изжоге.

Может быть назначен топинамбур при:

  • полиартрите;
  • энтерите;
  • панкреатите;
  • колите;
  • язвах;
  • проблемах с кишечником;
  • гастрите;
  • дуодените.

Крайне эффективно показал себя при выведении солей из организма, после перенесенной гипертонии и инсульте. Никаких сложностей при проведении заготовок возникнуть не должно, как и в процессе его хранения.

В повседневное меню его включают как в жаренном, так и в печеном и вареном виде. Все будет зависеть от личных предпочтений человека. При обнаружении туберкулеза употребляют отвар на основе этого овоща по половине стакана (1 к 2 с обычной водой) за полчаса до основного приема пищи.

Также эффективен при лечении сахарного диабета, пиелонефрита, анемии, ожирения и лейкоза. Для приготовления настоя понадобится две ложки измельченного клубня и два стакана кипятка. После того как настой остынет, его процеживают. Используют как крайне действенное средство против морщин, делая на основе топинамбура маски. Для видимого эффекта проводят порядка пятнадцати процедур.

Противопоказания:

  • личная непереносимость одного из действующих компонентов корнеплода;
  • метеоризм;
  • расстройство питания.

Химический состав растения

В его состав входит ряд полезных для организма человека веществ, которые оказывают положительное влияние на работу всего организма.

Среди витаминного комплекса особое внимание уделяют наличию аскорбиновой кислоты в больших количествах, никотиновой кислоты, фолиевой, рибофлавина; пиридоксина; тиамина, РР, Е, А и бета-каротина.

Также делают акцент на микроэлементах, среди которых особо ценится:

  • кобальт;
  • молибден;
  • медь;
  • железо;
  • марганец;
  • цинк;
  • фтор;
  • алюминий;
  • бор;
  • йод.

Среди макроэлементов:

  • хлор;
  • сера;
  • натрий;
  • магний;
  • калий;
  • кальций;
  • фосфор.

Корешки содержат в себе много клетчатки, пектиновые вещества, органические кислоты, белки, сахара и инулин. На 100 г продукта приходится всего 61 Ккал, что позволяет отнести продукт к категории низкокалорийных.

Источник: https://o-flora.com/topinambur-posadka-i-uhod/

Ссылка на основную публикацию